Zaatar nordique

Le zaatar est un mélange d'épices typique, répandu dans de nombreux pays du Moyen-Orient. Il est généralement composé de thym, de graines de sésame, de sumac, de sel et d'autres épices, selon la recette. Ce mélange légèrement acidulé est souvent utilisé en touche finale sur l'houmous, les plats de légumes, les brochettes et autres viandes grillées. C'est le mélange idéal à saupoudrer sur du pain pita grillé à l'huile d'olive.
Nous avons créé cette version québécoise à partir de sumac sauvage de la Gaspésie, avec des herbes séchées cultivées au Québec, comme le thym, la sarriette et une touche de sucre d'érable. On y retrouve également une pincée de poivre d'aulne vert et une touche de piment Gorria. Le zaatar nordique est ainsi parfumé, herbacé et légèrement plus relevé qu'un zaatar traditionnel.
À utiliser en touche finale sur vos viandes grillées, sur des filets de truite ou de saumon, dans des vinaigrettes, sur des tomates fraîches ou dans une simple trempette au yaourt.

Ingrédients : sésame, sumac sauvage*, sel marin, thym*, dulse*, sarriette*, sucre d'érable*, poivre Gorria*, carvi sauvage*, cumin noir, poivre vert d'aulne*.

* du Québec

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